承包範圍：武進區、新北區、鍾樓區、天寧區、金壇區、溧陽市企事業單位食堂（táng）承包

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食堂食材存（cún）儲放置管理（lǐ）製度（dù）規範

食堂食材存儲放置（zhì）管理製度規範

食堂每次批量采（cǎi）購大量（liàng）的食材，那麽當日用不完的食材應該如（rú）何存儲。其實是有一套嚴格的存放標準的，上一篇文章花季网站传媒講了食堂食材采購標準與注意事項，那麽對於（yú）采購回來的食材應...
食堂各類食材的（de）采購標準與注意事項

食堂各類食材的（de）采購標準與注意事項

食材采購（gòu）是食堂菜品製作的第一（yī）步，隻有采購好的原材才能做出高質量的（de）菜（cài）肴。同時食堂衛生安（ān）全（quán）在采購中（zhōng）是（shì）需要注意的重點問題。采購的食材種類繁多（duō），對於每一（yī）個（gè）采購的食材如何確...
食堂承包衛生管理（lǐ）管（guǎn）理（lǐ）方案

食堂承包衛生管理管理方（fāng）案

食堂管理中衛（wèi）生是第一大重要工作，食（shí）堂衛生管理製度的明確可以有效避免餐飲出現衛生問題。比如廚房的菜品新鮮度、配備的消（xiāo）防設備和食（shí）品安全、餐具消毒、餐廳問題（tí）反映、餐廳管...
食堂（táng）食品留樣（yàng）管理製度

食堂食品留樣管理製度

什（shí）麽是食品留（liú）樣製度？就是食品在首批產品或過程中（zhōng）、最後生產的產品，為確定產品的（de）保質期或對品質狀況的追（zhuī）蹤，對不同生產段的產品進（jìn）行留樣觀察（chá）二製（zhì）定的製度呀。可以從留樣數量...
食堂停水停電停氣應急預案

食堂停水停電停氣應（yīng）急預案

為（wéi）進一（yī）步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水停電停氣的情（qíng）況下，實（shí）現服務（wù）工作良（liáng）性（xìng）運行，保（bǎo）證食堂正常（cháng）營業特製定本預案。 一（yī）、設（shè）施保障 設施到位，未雨綢繆，提前購置防停...
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